La ortorexia es un trastorno alimenticio que se caracteriza por una compulsión por comer alimentos que el sujeto considera saludable. Este trastorno fue estudiado por Steven Bratman, quien le dio su nombre en 1997, que proviene del griego orthos-correcto y orexis-apetito. En el libro “Health food junkies” (2000), publicado en Estados Unidos. Este trastorno puede ocasionar graves problemas a quien lo padece, incluso la muerte.
Qué es la ortorexia
Bartman describe el trastorno como una patología hacia los alimentos que el paciente considera saludables. El sujeto evita ciertos alimentos, aquellos que contienen sustancias que el sujeto considera perjudiciales como grasas, productos animales, conservantes, y la mala alimentación. Por lo general, los cultores de estas dietas de comida saludable padecen desnutrición.
Causas de la ortorexia:
La preocupación por la comida sana lleva a los ortoréxicos a consumir alimentos producidos en granjas ecológicas, libres de sustancias químicas como insecticidas, de transgénicos. Lo cual suele desencadenar en la ausencia de ciertos alimentos en la dieta, con los consiguientes riesgos para la salud.
La ortorexia puede manifestar ciertos síntomas, derivados de las carencias en la dieta: hipervitaminosis, hipovitaminosis, anemia, deficiencias de oligoelementos, etc, las cuales pueden ocasionar graves dolencias como: osteoporosis, hipotensión, depresión, hipocondriasis, ansiedad, trastornos obsesivo-compulsivos relativos a la alimentación. Preferencias por la abstinencia, antes de ingerir alimentos que califican como impuros, lo cual ocasiona que abandonen actividades sociales para evitar estar expuestos a alimentos que no aceptan.
Qué es la ortorexia 
Esta enfermedad no afecta a las capas marginales, pues estas no están en condiciones de acceder a ese tipo de alimentos, difíciles de obtener y mucho más costosos.
El trastorno se presenta en personas con predisposición genética para ello, y que padecen comportamientos obsesivo-compulsivos. Quienes han padecido de anorexia nerviosa están más expuestos.
El sector más perjudicado es el de las mujeres jóvenes, quienes siguen modelos que suelen ser excéntricos. Se cree que los orígenes de la enfermedad residen en la obsesión por mejorar la salud, el miedo a las consecuencias de la alimentación que incluya aditivos. Los estudios realizados hallaron que este menú perfecto suele esconder un trastorno psicológico. La carencia de vitamina B12, provoca alteraciones en el comportamiento.
Existen algunos criterios para el diagnóstico de la ortorexia:
• Excesiva dedicación a la dieta, más de 3 horas.
• Mayor preocupación por la calidad de los alimentos, que por el placer de ingerirlos.
• Disminución en la calidad de vida, en proporción inversa a la supuesta mejora de la dieta.
• Culpabilidad frente a la ingesta de alimentos que no cumplen con las convicciones
• Aislamiento social a raíz de su alimentación.
Por lo general, estos pacientes tienen la tendencia a comer cuando están nerviosos, ansiosos o felices. La ortorexia nerviosa es más frecuente en hombrees y en personas cultas.
Los ortoréxicos desarrollan sus propias reglas alimentarias, y experimentan conductas similares a las de los anoréxicos y lo bulímicos, con la salvedad de que su preocupación se centra en la calidad de los alimentos, y los otros se fijan en la cantidad.
